Château Le Sèpe
Château Le Sèpe est une vieille histoire qui remonte au temps des Templiers et nous avons la chance 700 ans plus tard d’y participer.
Au début du 13ème, les Templiers s’installent au Sèpe. Ils auraient construit un souterrain pour accéder à l’Eglise toujours existante à 200 mètres, qui n’a toujours pas été découvert depuis.
Au 17ème siècle et 18ème, le Sèpe prend la forme que nous lui connaissons aujourd’hui : un bâtiment principal, dite « maison noble », avec une cour en « U ».
Au 19ème et 20ème siècle, le Sèpe est une ferme avec des vaches, du vin et des cultures céréalières ; une polyculture classique à l’époque.
À la fin du 20ème siècle, le raisin récolté est envoyé à la coopérative de Sainte-Radegonde, puis est ensuite vendu au négoce.
2009 signe la renaissance de Château Le Sèpe avec l’arrivée de la famille Guffond à
la tête du vignoble.
Après de longs travaux de modernisation du chai, de rénovation de la Maison et de la création de jardins, nous avons pu réaliser nos premières vendanges et accueillir nos premiers invités dans nos chambres d’hôtes en 2011.
Depuis, un long chemin a été parcouru, avec notamment le passage en Bordeaux Supérieur pour nos vins rouges en 2017 et la certification Agriculture Biologique en 2020.
La propriété, qui est à proximité de Saint-Emilion, s’étend sur une vingtaine
d’hectares, dont une quatorzaine de vignes.
Le Vignoble
Château Le Sèpe est un vignoble de quatorze hectares en appellations Bordeaux Supérieur pour le rouge et Entre-Deux-Mers pour le blanc. D’un seul tenant, il enserre sur les coteaux argilo-calcaires de Sainte-Radegonde notre maison et surplombe la vallée de la Dordogne à une quinzaine de kilomètres de Saint-Emilion ; une véritable unité sur un terroir d’excellence.
Au fil du temps
Les grandes étapes de la vie du Sèpe
Amphore
En complément des cuvées élevées en inox (Cuvée Classique) et barriques (Cuvée Initiale), mise en bouteilles et commercialisation de la nouvelle cuvée élevée huit mois en amphore, millésime 2020, sous le nom de « GAÏA » ; un assemblage de Merlot et Malbec sélectionné par la Revue des Vins de France.
Conversion
Notre démarche a toujours été celle d’une agriculture raisonnée tant à la vigne qu’au chai.En 2017, nous décidons d’aller plus loin et entamons une conversion Agriculture Biologique. Nous obtenons le Label Agriculture Biologique à la vigne et au chai en 2020, au bout des trois ans réglementaires.
Appellation
Nos vins rouges passent de l’appellation Bordeaux Rouge à Bordeaux Supérieur.Une nouvelle fierté et une concrétisation de tous les efforts accomplis jusqu’alors !
Exportation
Château Le Sèpe commence à voyager ; première destination: Hong-Kong. D’autres destinations suivront, notamment l’Allemagne, le Luxembourg, la Pologne, la Russie, le Royaume-Uni, les Etats-Unis…
Concours
La totalité de la récolte 2009 est médaillee d’or au Concours des Vins de Bordeaux de 2010 ; nos premières bouteilles sont vendues. Une émotion XXL !
Première vendange
Nous nous installons définitivement au Sèpe en février 2009 et poursuivons les travaux de rénovation et de modernisation du domaine. En septembre nous réalisons notre première vendange ; c'est une belle réussite dont nous sommes particulièrement fiers. Notre blason familial voit le jour : il apparaît sur chacun de nos bouchons et contre étiquettes. Au-dessus du G de la famille Guffond, les cinq baies de raisin représentent les cinq petites fenêtres rondes de la façade de la maison (« oculis »), mais surtout les cinq membres de notre famille.
Début de l'histoire
Une maturation qui s’achève et la décision de suivre une autre voie, avec une formation viticole théorique à Blanquefort (33) et pratique à la vigne et au chai à Château Ferrière, cru classé de Margaux.
Dominique Guffond
J’ai toujours acheté mes vins en direct chez les vignerons et leur métier me faisait simplement rêver. Certains sont devenus des amis et me poussaient à m’installer. Une mésaventure professionnelle a été l’heureux détonateur.
De ma passion est ainsi né mon nouveau métier. Après une formation en viticulture et œnologie ainsi qu’une formation complémentaire d’une année à Château Ferrière (cru classé de Margaux) en 2007- 2008, je suis tombé sous le charme de Château Le Sèpe et de son beau terroir.
Mon épouse, Catherine, a accepté de se lancer dans cette belle aventure et nous avons décidé de faire renaître ensemble cette magnifique propriété familiale. Grâce à un terroir d’exception en Entre-Deux-Mers, je fais maintenant le vin que j’ai toujours eu envie de boire, tout en privilégiant qualité et authenticité. J’ai en plus la grande chance de partager le fruit de ce travail avec des passionnés tant à la propriété, que dans toute la France et à l’étranger.
Agriculture Biologique
Avant d’être certifié Agriculture Biologique, notre démarche était déjà raisonnée à la vigne (réduction des entrants, récupération de l’eau de pluie pour les traitements, …) et au chai (réduction du niveau de souffre, pas de thermovinification ou détente flash, …).
Cette certification est la concrétisation de la ligne de conduite de la famille Guffond et des efforts entrepris depuis la reprise du vignoble en 2009.
Boutique
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Cuvée Gaïa 2020
Contact
Château Le Sèpe, Le Sèpe 33350 Sainte-Radegonde
+33(0)6 86 90 88 18
chateaulesepe@orange.fr